lunes, 1 de marzo de 2010

SECCION III - PROYECTO Y CONSTRUCCION DE LAS INSTALACIONES: Abastecimiento de agua

Deberá disponerse de un abundante abastecimiento de agua
El hielo deberá fabricarse con agua que se ajuste a lo dispuesto en la sección 7.3 del presente Código,
El vapor utilizado en contacto directo con alimentos o superficies que entren en contacto con alimentos no deberá contener ninguna sustancia que pueda ser peligrosa para la salud o contaminar el alimento.


El agua no potable que se utilice par la producción de vapor, refrigeración, lucha contra incendios y otros propósitos similares no relacionados con alimentos, deberá transportarse por tuberías completamente separadas,

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