sábado, 30 de octubre de 2010

Equipo y - Materiales


Todo el equipo y los utensilios empleados en las zonas de manipulación de alimentos y que puedan entrar en contacto con los alimentos deben ser de un material que no transmita sustancias tóxicas, olores no sabores y sea inabsorbente y resistente a la corrosión y capaz de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfección. Las superficies habrán de ser lisas y estar extintas de hoyos y grietas. Se deberá evitar el uso de diferentes materiales de tal manera que pueda producirse corrosión por contacto.

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