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lunes, 27 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - ESPECIFICACIONES APLICABLES AL PRODUCTO TERMINADO

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 Según la naturaleza del alimento, podrán necesitarse especificaciones microbiológicas, químicas o físicas.  Tales especificaciones deberán ...
domingo, 26 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - ESTABLECIMIENTO : REQUISITOS DE HIGIENE EN LA ELABORACION

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Requisitos aplicables a la materia prima Las materias  primas o ingredientes deberán inspeccionarse y clasificarse antes de llevarlos a la l...
sábado, 25 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - HIGIENE PERSONAL Y REQUISITOS SANITARIOS

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 Enseñanza de higiene La dirección del establecimiento deberá tomar disposiciones para que todas las personas  que manipulen alimentos recib...
viernes, 24 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - ESTABLECIMIENTO: REQUISITO DE HIGIENE.

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 Conservación Los edificios, equipo, utensilios y todas las demás instalaciones del establecimiento, incluidos los desagües, deberán mantene...
jueves, 23 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - PROYECTO Y CONSTRUCCION DE LAS INSTALACIONES

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 Emplazamiento Los establecimientos deberán estar situados preferiblemente en zonas extintas de olores objetables, humo, polvo y otros conta...
martes, 21 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - REQUISITOS DE HIGIENE EN LA ZONA DE PRODUCCION / RECOLECCION

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 Higiene del medio en las zonas de donde proceden las materias primas Zonas inadecuadas de cultivo o recolección Protección contra la contam...
lunes, 20 de enero de 2025

PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - AMBITO DE APLICACION - CODIGO DE BUENAS PRACTICAS

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 SECCION   I  -   AMBITO DE APLICACION El  presente Código recomienda la aplicación de prácticas generales de higiene en la manipulación (in...